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中文名稱： 富馬酸二甲酯 

英文名稱： Dimethyl fumarate 

中文別名： 霉克星1號(hào);防霉保鮮劑;反丁烯二酸二甲酯 

CAS RN： 624-49-7 

EINECS號(hào)： 210-849-0 

分 子 式： C6H8O4 

分 子 量： 144.1253 

性狀：為白色鱗片狀結(jié)晶體，稍有辛辣味，溶于醇、醚、氯仿等溶劑中，微溶于水。 

作用機(jī)理：富馬酸二甲酯的抑菌活性體為富馬酸二甲酯的分子狀態(tài)，處于分子狀態(tài)的富馬酸二甲酯能順利穿透微生物的細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞中，從而發(fā)揮其抑菌作用，富馬酸二甲酯通過(guò)接觸和熏蒸雙重途徑有效地進(jìn)入微生物體內(nèi)，抑制微生物細(xì)胞的分裂，并通過(guò)對(duì)三羧酸循環(huán)（TCAC）磷酸已糖途徑（HMP）和酵解途徑（EMP）的酶活性的抑制來(lái)抑制微生物呼吸作用，從而使微生物的生長(zhǎng)繁殖被有效控制。 

抗菌譜及效果：對(duì)許多霉菌有特殊的抑制效果，并且具有抗真菌的能力。

據(jù)報(bào)道，美國(guó)把富馬酸二甲酯用于面包防霉實(shí)驗(yàn)，在同樣條件下儲(chǔ)存面包不發(fā)霉期，加丙酸鈣的面包為16-30天，而加富馬酸二甲酯的面包為475天，其藥效大大優(yōu)于丙酸鈣。北京營(yíng)養(yǎng)源研究所、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院以及湖南等單位開(kāi)展了富馬酸二甲酯在食品、面包、糧食等方面的防霉實(shí)驗(yàn)。其結(jié)果表明富馬酸二甲酯對(duì)食品中常見(jiàn)的八種霉菌（如黃曲霉、黑曲霉、青霉、高鏈孢霉、白地霉、串珠鐮刀菌等）有明顯的抑制作用。用于飼料的防霉優(yōu)于丙酸鹽、山梨酸及苯甲酸等酸性防霉劑。用于化妝品的防霉效果比尼泊金甲酯、丙酯都好，且對(duì)人體皮膚無(wú)不良效果。用富馬酸二甲酯配成的揮發(fā)性溶液噴灑在衣柜、書(shū)柜中，也獲得了很好的防霉效果。此外，富馬酸二甲酯用于中藥材、 紡織、皮革等方面都得到了令人滿意的效果。 

特點(diǎn)及用途：是美國(guó)80年代開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種新型防霉劑，取名為霉敵，用法用量：本品可取代目前經(jīng)常應(yīng)用的丙酸鈣、山梨酸、苯甲酸等產(chǎn)品，

其保鮮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60-90天，添加量為500-900mgkg。 

含量：99.5％

包裝規(guī)格：25kg桶。勿用鋁罐貯存。 

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